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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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陈超刚 主任医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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炖出又烂又有营养的羊肉，需考虑食材选择、烹饪工具、调料搭配、火候控制及炖煮时间。关爱自己，从关注健康开始。身体不适时，请及时就医，并在医生指导下合理用药。
2013-12-21 21:10
1.食材选择：新鲜羊肉，肉质细嫩为佳，如羊里脊、羊腿肉。
2.烹饪工具：高压锅能缩短炖煮时间，使羊肉更易软烂。
3.调料搭配：萝卜能去腥提鲜，陈皮助消化，胡椒增香暖胃。
4.火候控制：先大火烧开，再转小火慢炖。
5.炖煮时间：约两小时，期间注意观察羊肉状态。
按照上述方法，可炖出美味又营养的羊肉，享受美食的同时补充营养。
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