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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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陈超刚 主任医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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腊肉具有一定的致癌风险。这主要与腌制过程中产生的物质、盐分含量等有关。当身体出现异常时，应赶紧就医，听从医生的指导进行诊治，不宜擅自用药。
2018-08-16 09:54
1.亚硝酸盐：腊肉腌制时会产生大量亚硝酸盐，它是致癌的重要因素。
2.高盐饮食：腊肉含盐量高，长期过多摄入易引发高血压、动脉硬化等疾病。
3.加工方式：传统加工方式可能带来有害物质残留。
4.营养失衡：腊肉营养成分单一，长期大量食用影响营养均衡。
5.个体差异：不同个体对腊肉中有害物质的代谢能力不同，致癌风险也有差异。
总之，腊肉虽美味，但不宜多吃，要注意饮食的多样性和均衡性。
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