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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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何盈犀 医师
广东省中医院
三级甲等
营养科
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煮牛奶时若方法不当，可能导致营养流失甚至产生有害物质。需注意温度和时间控制，以保留其营养价值。若出现不适，及时就医。面对身体不适，切勿拖延，应立即就医并遵循医嘱，安全有效地恢复健康。
2013-12-18 20:30
1.温度控制：牛奶消毒通常70℃保持3分钟或60℃保持6分钟即可。
2.避免煮沸：温度达100℃会使乳糖焦化，可能诱发癌症。
3.钙的变化：煮沸会导致牛奶中的钙出现磷酸沉淀，降低钙的吸收。
4.营养流失：高温还会破坏牛奶中的其他营养成分，如维生素等。
5.合适容器：选择不锈钢或陶瓷容器煮奶，避免使用铝制容器。
掌握正确煮奶方法，能让您更好地获取牛奶的营养。
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