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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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李姗姗 副主任医师
中山大学附属第三医院
三级甲等
临床营养科
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老母鸡汤有营养，原因包括鸡肉成分、营养溶出、氨基酸含量、水溶性营养素及味道鲜美等。如果身体不适，请尽快寻求医疗帮助，按照医生的嘱咐进行治疗，切莫自行用药。
2013-12-31 15:34
1.鸡肉富含优质蛋白质，是营养的重要来源。
2.炖煮过程使部分营养成分溶入汤中。
3.汤中含有一定量的氨基酸，提升鲜味和营养价值。
4.许多水溶性营养素如维生素B1等易溶于汤中。
5.加盐后汤味道鲜美，能增进食欲。
总之，老母鸡汤具有一定营养，但鸡肉中的蛋白质含量更高，食用时汤肉结合更有益。
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