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回答1
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吴保平 主任医师
南方医科大学南方医院
三级甲等
消化内科
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放置几个晚上未放冰箱的菜，即使加热后不变味，也不建议食用，这涉及到营养流失、细菌滋生等多种因素。自行处理身体不适可能加重病情，及时就医并遵循医生的治疗方案是关键。
2017-07-27 20:27
1.营养损失：长时间放置会导致维生素、矿物质等营养成分大量流失。
2.细菌滋生：在室温下，菜容易被细菌污染，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。
3.亚硝酸盐生成：存放时间越久，亚硝酸盐含量可能越高，对健康不利。
4.变质风险：虽然加热后没异味，但可能存在肉眼不可见的变质。
5.潜在毒素：某些细菌会产生毒素，加热也无法消除。
为了身体健康，尽量食用新鲜烹制的菜肴，避免食用放置过久的食物。
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就医问药
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