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刘慧平 副主任医师
长治市中医院
三级甲等
外科
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植物油是人类膳食中维生素E的主要来源。小麦胚芽、坚果种子也是维生素E的优质来源。蛋类、鸡鸭肫、绿叶蔬菜中含有一定量；肉、鱼动物性食品、水果及其他蔬菜含量很少。其中，葵花籽油、小麦胚芽油、绿色蔬菜中的叶绿素等食物中含有的生育酚主要生物最高的α-生育酚。维生素E是一种常见的抗氧化剂，其抗氧化作用主要体现在①保护细胞膜中不饱和脂肪酸不受氧化并②防止某些酶和细胞内部成分遭到破坏，使得细胞和细胞内部结构保持完整。
2016-06-14 20:33
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