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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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孙向阳 主任医师
敦化市第二人民医院
二级甲等
内科
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你好，南杏仁又称为甜杏仁，主要特征：
2014-01-09 19:17
1、 磨成粉状后有微甜（直接试吃杏仁粉即可知道）
。 2、杏仁脂肪含量较低（粉质比较干燥）
。 3、杏仁香味很明显，因此不需要用水浸泡，香味自然也不会流失。
4、无毒性。
5、食疗效果与苦杏仁相同。
6、原料价格比较贵。北杏仁又称为苦杏仁，主要特征：
1、甘苦，必须用清水浸泡3天才能去除苦味。
2、苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失，因此无杏仁香味。
3、苦杏仁有微毒性（冲泡时需高温热开水冲泡，以去毒性）
。 4、食疗效果与甜杏仁相同。
5、杏仁油含量约49%，磨成粉后粉质比较湿。
6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料价格比较低廉。
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