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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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何盈犀 医师
广东省中医院
三级甲等
营养科
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黄鳝具有较高的营养价值，食用黄鳝有利有弊。其营养成分包括蛋白质、维生素、矿物质等，对健康有一定益处，但食用不当也可能带来问题。关爱自己，从关注健康开始。身体不适时，请及时就医，并在医生指导下合理用药。
2013-12-18 16:10
1.营养成分：富含优质蛋白质、多种维生素（如维生素B1、B2等）以及矿物质（如铁、锌）。
2.益处：能补充营养、增强免疫力、促进新陈代谢、改善贫血。
3.食用注意：要确保来源安全，避免寄生虫感染；过敏体质者需谨慎。
4.潜在风险：过量食用可能加重胃肠负担；烹饪不当可能影响营养吸收。
5.特殊人群：孕妇应适量食用；患有痛风等疾病者需控制摄入量。
合理食用黄鳝可获取营养，但要注意方式方法和食用量。
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