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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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何凤怡 医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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醋泡黑豆是一种常见的养生食品，做法有一定讲究。包括选醋、处理黑豆、浸泡与储存等环节。自行处理身体不适可能加重病情，及时就医并遵循医生的治疗方案是关键。
2014-01-02 17:26
1.选醋：应选用纯粮酿造的保健醋或黄米醋，确保品质纯正。
2.炒或煮黑豆：可中火翻炒，也可加水煮至表皮爆开，这是关键步骤。
3.晾凉黑豆：避免高温时直接浸泡，影响口感和营养。
4.浸泡：将晾凉的黑豆放入玻璃瓶，倒入醋，确保全部浸没。
5.储存：密封后置于冰箱或阴凉处，一般两天可食用，期间醋被吸收大半可补充。
按照正确的步骤制作醋泡黑豆，才能更好地发挥其可能的养生作用。
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