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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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张彤 主任医师
南方医科大学第三附属医院
三级甲等
内分泌代谢科
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反式脂肪酸通常通过氢化过程制成，涉及植物油、工业加工、食品添加剂、高温烹饪、部分氢化油等。身体感到不适时，务必及时就诊，听从医生的建议进行诊治，不要自己擅自用药。
2016-01-09 19:00
1.植物油：通过将氢气添加到液态植物油中，改变其化学结构，形成固态或半固态的反式脂肪酸。
2.工业加工：在食品制造过程中，为了延长保质期和改善口感，常常会使用含有反式脂肪酸的成分。
3.食品添加剂：一些食品添加剂中可能含有反式脂肪酸，用于增强食品的质地和风味。
4.高温烹饪：长时间高温烹饪某些食物时，可能会产生少量的天然反式脂肪酸。
5.部分氢化油：这是制造反式脂肪酸最常见的方法之一，通过部分氢化植物油制得，在许多加工食品中都能找到。
总的来说，反式脂肪酸主要通过氢化过程制成，广泛存在于加工食品中。减少摄入含有反式脂肪酸的食物有助于维护心血管健康。
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