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回答1
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王连生 主任医师
江苏省人民医院
三级甲等
心血管内科
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制作酥脆鱼皮花生，需准备食材、掌握搅拌技巧、控制油温、注意裹粉均匀、把握调味时机等。当身体感到不适时，务必及时就医，听从医生的指示进行诊治，不宜自己随意用药。
2015-09-27 22:50
1.食材准备：准备一斤花生米、三个鸡蛋、一两色拉油、三两糖、一斤面粉、适量泡打粉。
2.搅拌技巧：先将鸡蛋、色拉油、糖搅匀，再陆续加入面粉，充分搅拌，确保每粒花生米裹上面粉。
3.油温控制：炸制时油温不宜过高，以免外皮焦糊内部不熟，至金黄捞出。
4.裹粉均匀：尽量让面粉均匀包裹花生米，避免残留过多面粉。
5.调味时机：若想口感更好，在揉面团前可适当加糖。
按照以上步骤和要点，多尝试几次，就能制作出美味酥脆的鱼皮花生。
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