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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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夏燕琼 主任医师
广东省妇幼保健院
三级甲等
营养科
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猕猴桃晒成干后仍有一定营养价值，但与新鲜猕猴桃相比存在差异。其营养成分的变化受多种因素影响。药物治疗需谨慎，身体出现不适时，应首先寻求医生的意见，避免盲目用药。
2014-01-08 22:49
1.维生素损失：新鲜猕猴桃富含维生素C等，晒制过程中部分维生素会被破坏和流失。
2.矿物质留存：钙、钾等矿物质相对稳定，仍得以保留。
3.膳食纤维变化：膳食纤维含量可能有所改变，但仍对肠道有益。
4.糖分浓缩：晒制后糖分浓缩，需注意摄入量，以防血糖升高。
5.抗氧化物质：部分抗氧化物质可能减少，但仍具有一定抗氧化作用。
总体而言，猕猴桃干有一定营养，但不能完全替代新鲜猕猴桃，食用应适量。
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