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回答1
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吴熙 副主任医师
中国医学科学院肿瘤医院
三级甲等
综合科
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做饭时锅具的选择对健康有一定影响。铁锅和不锈钢锅各有特点，需综合考虑多种因素。健康无小事，身体不适切莫忽视。及时就医，根据医生指导进行治疗，早日恢复健康。
2018-08-21 14:49
1.铁锅特性：传热慢、散热率高，适合急火快炒，炒菜时少量铁元素可被吸收。
2.不锈钢锅优点：耐腐蚀性强，易清洁，化学性质稳定。
3.营养保留：铁锅急炒少加水能减少维生素损失。
4.烹饪习惯：根据个人烹饪习惯选择，如喜欢炖煮可选不锈钢锅。
5.安全方面：优质的铁锅和不锈钢锅一般都安全，但劣质产品可能存在风险。
综合来看，铁锅和不锈钢锅都有其优势，选择应结合个人需求和习惯。
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回答2
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邢秀丽 主治医师
广州市荔湾区华林街道社区卫生服务中心
其他
妇科
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你好，这两种锅都是可以的，不会影响到身体健康的。相对而言铁锅比较好 铁锅炒菜对人体很有好处，至少可以可以补充铁。
2013-12-04 17:22
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