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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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李百花 副主任医师
北京大学第三医院
三级甲等
营养科
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猕猴桃晒成干后仍有一定营养价值，但其营养成分会有变化，如维生素、矿物质等。面对身体不适，切勿拖延，应立即就医并遵循医嘱，安全有效地恢复健康。
2013-12-27 17:25
1.维生素：维生素C不稳定易分解，晒成干后含量大幅减少。
2.矿物质：钙、磷、铁等矿物质部分保留。
3.糖分：糖分浓缩，含量相对增加。
4.蛋白质：部分蛋白质可能变性，但仍有留存。
5.膳食纤维：基本得以保留，有助于肠道蠕动。
总体而言，猕猴桃干仍有部分营养，但不如新鲜猕猴桃丰富。
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