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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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李缨 副主任医师
北京宣武医院
三级甲等
营养科
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洋葱发芽后可以食用，但存在一些变化和影响。包括营养成分改变、口感变化、可能存在的风险等。自行处理身体不适可能加重病情，及时就医并遵循医生的治疗方案是关键。
2013-12-19 22:54
1.毒素情况：洋葱发芽不像马铃薯会产生毒素，可放心食用。
2.营养变化：鳞块部分营养物质会转移到顶部供芽生长，营养成分下降。
3.口感影响：味道可能没那么好，会变辣。
4.避免发芽方法：置于阳光下晒一段时间，然后放通风干燥处。
5.食用风险：常吃发芽洋葱可能引起腹痛、腹泻等中毒现象。
总体来说，洋葱发芽能吃，但要注意其营养和口感变化，尽量避免食用经常发芽的洋葱。
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