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回答1
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马文君 主任医师
广东省人民医院
三级甲等
营养科
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燕窝的浸炖食用方法较为讲究，包括浸发、炖煮及搭配食用等环节，操作不当可能影响营养和口感。自行处理身体不适可能加重病情，及时就医并遵循医生的治疗方案是关键。
2014-01-03 14:36
1.浸发燕窝：根据品种用纯净水浸发4-8小时，如一等白燕、一等白燕条，浸发水保留。
2.选择器具：需一个炖盅和能放入整个炖盅的锅，陶瓷锅或不锈钢锅均可。
3.炖煮方式：将沥干的燕窝放入炖盅加适量热开水盖好，整个炖盅放入锅内，注入热开水至炖盅一半高度，慢火炖30-45分钟。
4.火力控制：宜隔水文火慢炖，炖制时间与浸泡时间有关，泡得久可减少炖的时间。
5.食用搭配：炖好的燕窝可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等。
掌握正确的燕窝浸炖方法，能更好地保留其营养和风味。
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