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回答1
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孙向阳 主任医师
敦化市第二人民医院
二级甲等
内科
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你好，色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭脱脂等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油。市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少，能保持菜肴的本色本味，在0℃条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明花生色拉油除外。
2018-02-10 14:22
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