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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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何盈犀 医师
广东省中医院
三级甲等
营养科
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猴头菇食用需经过多个阶段，包括洗涤、涨发、漂洗和烹制，且要注意一些细节，以充分获取营养并避免中毒。一旦身体出现不适，应立刻就医，遵从医生的指示进行治疗，不宜自行开药。
2018-02-02 09:53
1.洗涤：食用前需仔细洗净猴头菇，去除杂质。
2.涨发：干猴头菇宜用水泡发，先冷水浸泡再用沸水蒸制或焖煮，或热水浸泡3小时以上至无白色硬芯。
3.漂洗：涨发后需认真漂洗，确保干净。
4.烹制：烹制前加姜、葱、料酒、高汤等蒸或煮，以减轻苦味。
5.注意事项：霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒。
正确食用猴头菇，既能享受美味，又能获取营养。
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