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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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郭丽娜 副主任医师
广东省中医院
三级甲等
营养科
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紫薯、白薯、红薯在营养成分上存在差异，各有特点。身体不适时，应尽快寻求专业医疗意见，遵循医生的建议进行治疗，切莫自行开处方。
2014-01-03 10:40
1.淀粉含量：三者淀粉含量丰富，直链淀粉含量有所不同。
2.胡萝卜素：白薯色浅，胡萝卜素含量低；红薯色较深，含量居中；紫薯颜色最深，含量高。
3.口感与甜度：白薯口感较干，甜味淡；红薯口感适中，甜度适中；紫薯口感较好，甜度稍高。
4.膳食纤维：白薯膳食纤维丰富，利于通便排毒；红薯和紫薯也含一定量膳食纤维。
5.对血糖影响：直链淀粉高对血糖波动影响小，如马铃薯和甘薯适合糖耐量异常和糖尿病患者作主食。
综合来看，三者各有优势，选择应根据个人需求和身体状况。
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