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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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李姗姗 副主任医师
中山大学附属第三医院
三级甲等
临床营养科
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水煮菜制作需考虑食材选择、水的用量、火候控制、调味方式和食用搭配。身体健康为重，一旦感到不适，应及时就医，避免自行诊断用药带来的风险。
2013-12-28 17:57
1.食材选择：优先新鲜绿叶蔬菜，如菠菜、生菜等，也可搭配西兰花、胡萝卜等。
2.水的用量：水没过蔬菜，保证蔬菜能完全浸泡。
3.火候控制：水开后放入蔬菜，保持中火，根据蔬菜种类控制煮的时间。
4.调味方式：少放盐，可适量加生抽、醋，避免高盐。
5.食用搭配：可搭配优质蛋白，如煮鸡蛋、豆腐等，保证营养均衡。
合理制作水煮菜，既能减少油脂摄入，又能获取丰富营养。
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