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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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夏燕琼 主任医师
广东省妇幼保健院
三级甲等
营养科
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炖煮鸡肉更有营养，需注意原料选择、器具使用、调味添加、火候控制及炖煮时长。若感身体不适，请立即寻求专业医疗帮助，遵循医生指导进行治疗，切勿随意服药。
2013-12-23 08:18
1.原料处理：鸡肉在开水中烫一下，去除血污和腥膻味。
2.器具选择：使用陶制器皿，能更好地保留营养和味道。
3.调味添加：加葱、姜、料酒等，去腥提鲜。
4.火候把控：先旺火煮沸，再转微火慢炖。
5.时间掌握：根据鸡肉性质，约需2-3小时炖至酥烂。
遵循以上要点，可炖煮出营养美味的鸡肉。
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