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许宗彦 主治医师
家庭医生在线合作医院
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内科
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食用豆角有可能会中毒，主要取决于豆角的种类、烹饪方式、食用量、个体体质以及储存条件等。 1.豆角的种类：比如四季豆，如果未煮熟，其含有的皂素和植物血凝素等物质可能导致中毒。 2.烹饪方式：若烹饪时间不足，未充分破坏有毒成分，容易中毒。 3.食用量：大量食用未处理好的豆角，中毒风险增加。 4.个体体质：某些特殊体质，对豆角中的某些成分更敏感，易中毒。 5.储存条件：储存不当导致豆角变质，产生毒素，食用后可能中毒。 总之，只要正确烹饪和选择新鲜的豆角，并适量食用，一般能避免中毒。如果食用豆角后出现恶心、呕吐、腹痛等症状，应及时就医。
2024-11-14 12:56
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