长期素食可能损害身体健康，原因包括营养不均衡、影响激素水平、降低免疫力、影响消化功能、增加患病风险等。 1. 营养不均衡：素食中往往缺乏某些重要的营养素，如维生素 B12、铁、锌、优质蛋白质等。维生素 B12 主要存在于动物性食物中，缺乏可导致贫血和神经系统损伤；铁和锌在植物中的吸收率较低，长期缺乏会影响免疫功能和生长发育；优质蛋白质对于身体组织的修复和维持至关重要。 2. 影响激素水平：胆固醇是合成激素的重要原料，长期素食可能导致胆固醇摄入不足，从而影响激素的正常合成和分泌，如性激素，进而影响生殖系统的正常功能。 3. 降低免疫力：蛋白质摄入不足会影响免疫细胞的生成和功能，使身体抵御疾病的能力下降，容易感染疾病。 4. 影响消化功能：植物性食物中的膳食纤维含量较高，过量摄入可能加重胃肠道负担，导致消化不良、腹胀、腹泻等问题。 5. 增加患病风险：长期素食可能增加心血管疾病、骨质疏松等疾病的发生风险。心血管疾病方面，由于缺乏某些营养物质，可能影响血管健康；骨质疏松则与钙、维生素 D 等摄入不足有关。 总之，长期素食可能带来多种健康问题，但适当搭配的素食饮食也可以是健康的。建议在饮食选择上保持多样化和均衡，如有健康疑虑，可咨询医生或营养师。