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申兰阔 医师
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腌制食品增加患胃癌风险，主要归因于高盐含量、亚硝酸盐产生、营养流失、微生物污染、添加剂使用等。 1.高盐含量：腌制食品往往盐含量过高，高盐会损伤胃黏膜，使其易受致癌物侵袭。 2.亚硝酸盐产生：在腌制过程中易生成亚硝酸盐，进入胃内转化为强致癌物亚硝胺。 3.营养流失：腌制使食物中的维生素等营养成分大量流失，影响身体正常机能。 4.微生物污染：若制作或储存不当，易受微生物污染，产生有害毒素。 5.添加剂使用：部分腌制食品添加了防腐剂等，长期摄入可能影响健康。 总之，为降低胃癌风险，应减少腌制食品的摄入，保持均衡饮食，多吃新鲜蔬果。
2024-11-21 22:04
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什么是胃癌? 胃癌(gastric cancer)是胃上皮来源的恶性肿瘤，世界上胃癌发病率约17. 6/10万，据统计占我国消化道恶性肿瘤的首位，在全身癌肿中占第三位。男性居多，男女患者比例为2～3：1。发病年龄多在40岁以上。据世界卫生组织2000年的统计，42%的胃癌患者在我国，其原因可能与饮食习惯、生活环境、幽门螺旋杆菌(HP)感染等因素有关。胃癌发病有明显的地域性差别，在我国的西北与东部沿海地区胃癌发病率比南方地区明显为高。好发年龄在50岁以上，男女发病率之比为2：1。由于饮食结构的改变、工作压力增大以及幽门螺杆菌的感染等原因，使得胃癌呈现年轻化倾向。胃癌可发生于胃的任何部位，其中半数以上发生于胃窦部，胃大弯、胃小弯及前后壁均可受累。绝大多数胃癌属于腺癌，早期无明显症状，或出现上腹不适、嗳气等非特异性症状，常与胃炎、胃溃疡等胃慢性疾病症状相似，易被忽略，因此，目前我国胃癌的早期诊断率仍较低。胃癌的预后与胃癌的病理分期、部位、组织类型、生物学行为以及治疗措施有关。 查看全文»
