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食用皮蛋时加醋的原因是什么

为什么食用皮蛋时应该加醋

  • 回答1

    我们邀请临床执业医师解答上述提问,您可以进行追问或是评价

    任立存 主治医师

    淮北口腔医院

    其他

    内科

    食用皮蛋时加醋,主要是因为能中和碱性、减少氨气挥发、促进消化、降低铅的危害、提升口感等。 1.中和碱性:皮蛋在制作过程中呈碱性,醋是酸性物质,能中和皮蛋的碱性,减轻对口腔和肠胃的刺激。 2.减少氨气挥发:皮蛋可能会有氨气的味道,加醋能抑制氨气挥发,使气味更宜人。 3.促进消化:醋能促进胃液分泌,增强消化功能,有助于皮蛋在体内的消化吸收。 4.降低铅的危害:皮蛋中可能含铅,醋中的酸性成分有助于降低铅在体内的吸收和蓄积。 5.提升口感:醋的酸味可以丰富皮蛋的味道,使其口感更加鲜美。 总之,在食用皮蛋时加醋,既能改善食用体验,又对身体健康有一定益处。但需注意,皮蛋不宜过量食用。

    2024-11-18 01:05
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骆伟雄

骆伟雄 / 副主任医师

擅长:疑难性白癜风、反 复 发作型白癜风、皮肤不明白斑诊疗(花斑癣、糠疹、无色素痣、老年性白斑、色素减退等)、过敏性皮肤病、痤疮、湿疹、银屑病(牛皮癣)、皮炎、毛囊炎、腋臭、脱发等皮肤疾病。

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程本维

程本维 / 主治医师

擅长:对高尿酸血症、急性痛风性关节炎、间歇期痛风、慢性痛风性关节炎、痛风石、痛风性肾病的诊断和治疗均有独到见解,造诣颇深,擅长应用食疗、运动指导、中西医结合等综合性方法治疗急性痛风性关节炎。

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尹东辉

尹东辉 / 主任医师

擅长:1.中医治疗皮肤科常见病:皮炎、湿疹、荨麻疹、痤疮、颜面皮肤医学美容中医调治。 2.肿瘤放化疗中医调治。 3.中医治疗脾胃病,如慢性胃炎,胃食管反流。 4.中医内科杂病。

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