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申兰阔 医师
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食物血糖生成指数是衡量食物引起人体血糖升高程度的指标，反映了食物中碳水化合物进入血液转化为血糖的速度和能力。它受食物种类、碳水化合物结构、加工方式、膳食纤维含量、食物成熟度等多种因素影响。 1. 食物种类：如谷类食物中的大米、小麦，血糖生成指数较高；而豆类、蔬菜类相对较低。 2. 碳水化合物结构：简单碳水化合物如葡萄糖、蔗糖，血糖生成指数高；复杂碳水化合物如淀粉，相对较低。 3. 加工方式：精细加工的食物，血糖生成指数往往较高；粗加工食物则较低。 4. 膳食纤维含量：含量高的食物能减缓消化吸收，血糖生成指数低；含量低则反之。 5. 食物成熟度：成熟度高的水果，血糖生成指数通常高于未成熟的水果。 了解食物血糖生成指数有助于人们合理选择食物，控制血糖水平，预防和管理糖尿病等相关疾病。对于需要控制血糖的人群，应多选择血糖生成指数低的食物。
2024-11-22 06:47
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