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回答1
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王海龙 医师
邢台市威县第二人民医院
二级甲等
内科
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隔夜菜里的维生素都氧化了,使得亚硝酸含量大幅度增高,进入胃后变成亚硝酸盐,硝酸盐虽然不是直接致癌的物质,但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后,在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质,它是诱发胃癌的危险因素之一。因此不宜食用。
2018-12-02 16:40
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