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回答1
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张俊相 住院医师
威县妇女儿童医院
二级甲等
外科
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辨别被硫磺熏过的姜，可以从外观、气味、手感、颜色、尝味道等方面入手。 1.外观：正常姜的表皮粗糙，有纹路，且有一些自然的斑点。而硫磺熏过的姜表皮光滑，较为平整，没有斑点或斑点很少。 2.气味：正常姜有一股辛辣味和姜本身的香气。被硫磺熏过的姜会有刺鼻的酸味或硫磺味。 3.手感：正常姜质地较硬，比较重。硫磺熏制的姜往往质地较软，重量偏轻。 4.颜色：正常姜的颜色较暗，呈土黄色。硫磺熏过的姜颜色鲜艳，呈浅黄色。 5.尝味道：正常姜入口辛辣，有姜特有的香味。硫磺熏过的姜味道淡，甚至有酸味。 总之，在购买姜时要仔细观察和辨别，尽量选择正规渠道购买，以确保食品安全。
2024-12-08 21:24
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