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回答1
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张俊相 住院医师
威县妇女儿童医院
二级甲等
外科
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正确处理剩饭剩菜，需要关注储存条件、储存时间、加热方式、食用前检查、分类处理等。 1.储存条件：剩饭剩菜应及时放入冰箱冷藏，温度控制在 4℃以下，以减缓细菌滋生。 2.储存时间：一般不宜超过 24 小时，绿叶蔬菜类剩菜更应缩短储存时间。 3.加热方式：食用前需充分加热，中心温度达到 70℃以上，确保杀灭细菌。 4.食用前检查：查看饭菜是否有异味、变色、发霉等异常情况，如有则不能食用。 5.分类处理：不同类型的饭菜分开储存，避免交叉污染。 总之，对于剩饭剩菜的处理要谨慎，遵循科学的方法，以保障饮食安全和身体健康。
2024-12-08 11:43
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