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回答1
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邱金磊 医师
莒南县相沟卫生院
其他
外科
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新鲜海蜇加工成凉拌菜可能存在卫生问题，如寄生虫感染、细菌污染、海蜇毒素残留、加工环境不洁、储存不当等。 1.寄生虫感染：海蜇可能携带寄生虫，若加工时未彻底处理，易导致人体感染。 2.细菌污染：在捕捞、运输和储存过程中，容易受到细菌污染。 3.海蜇毒素残留：部分新鲜海蜇含毒素，处理不当会影响健康。 4.加工环境不洁：若加工场所卫生条件差，会增加食物受污染的风险。 5.储存不当：加工后的凉拌菜保存条件不佳，易滋生细菌和变质。 为确保食用新鲜海蜇凉拌菜的安全，应从正规渠道购买，保证加工环境干净卫生，严格处理，并妥善储存。
2024-12-08 15:03
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