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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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陈保辉 主治医师
河北省邢台市威县人民医院
二级甲等
内科
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食物相克是一个备受关注的话题，常见的有柿子与螃蟹、菠菜与豆腐、牛奶与橘子、黄瓜与西红柿、虾与维生素 C 丰富的水果等。 1. 柿子与螃蟹：柿子中含有鞣酸，螃蟹富含蛋白质。鞣酸与蛋白质结合可能形成不易消化的物质，引起胃肠不适。 2. 菠菜与豆腐：菠菜含草酸，豆腐含钙。草酸与钙结合易形成草酸钙沉淀，影响钙吸收，但一般正常食用量影响不大。 3. 牛奶与橘子：牛奶中的蛋白质遇到橘子中的果酸，可能会发生凝固，影响消化。 4. 黄瓜与西红柿：黄瓜中的维生素 C 分解酶会破坏西红柿中的维生素 C，降低其营养价值。 5. 虾与维生素 C 丰富的水果：虾中的五价砷与水果中的维生素 C 可能反应生成有毒的三价砷，但需大量食用才可能发生。 需要注意的是，食物相克的说法并非绝对，大多数情况下，正常适量食用不会对健康造成严重影响。但对于消化功能较弱的人群，仍需留意食物搭配。
2024-11-27 19:09
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