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回答1
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冯海峰 主治医师
江苏靖江市太和医院
一级甲等
眼科
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饱和脂肪和不饱和脂肪可以从化学结构、来源、稳定性、对健康的影响以及物理性质等方面进行区分。 1.化学结构：饱和脂肪的碳链中不含双键，不饱和脂肪的碳链中含有双键。 2.来源：饱和脂肪多存在于动物脂肪，如牛油、猪油；不饱和脂肪常见于植物油，如橄榄油、玉米油，以及坚果、鱼类等。 3.稳定性：饱和脂肪较稳定，不易氧化变质；不饱和脂肪相对不稳定，易氧化。 4.对健康影响：饱和脂肪过量摄入可能增加心血管疾病风险；不饱和脂肪有助于降低胆固醇，对心血管有益。 5.物理性质：饱和脂肪通常在常温下呈固态，不饱和脂肪多为液态。 了解饱和脂肪和不饱和脂肪的区别，有助于我们在饮食中做出更健康的选择，合理控制脂肪摄入，维护身体健康。
2024-12-08 14:19
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