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回答1
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田彦素 医师
江苏靖江市太和医院
一级甲等
妇科
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天山雪莲炖乌鸡是一道具有一定滋补作用的菜肴，制作时需准备食材、处理食材、掌握火候、调味及注意安全等。 1. 食材准备：选取新鲜乌鸡一只，天山雪莲适量，还需准备红枣、枸杞、生姜、葱段、料酒、盐等。 2. 乌鸡处理：将乌鸡洗净，去除内脏和杂质，切成适当大小的块状，用开水焯水去腥。 3. 天山雪莲处理：把天山雪莲洗净，浸泡一段时间。 4. 炖煮过程：将处理好的乌鸡、天山雪莲及其他配料放入锅中，加入适量清水，先用大火煮沸，再转小火慢炖。 5. 火候掌握：小火慢炖约 1.5 - 2 小时，期间注意观察汤汁，防止烧干。 6. 调味：炖煮至鸡肉熟烂，加入适量盐调味，继续煮几分钟让味道融合。 7. 注意安全：使用炉灶时要注意安全，避免烫伤和燃气泄漏。 天山雪莲炖乌鸡的制作需要耐心和细心，按照上述步骤操作，可烹制出美味又滋补的菜肴。但需注意，天山雪莲为珍稀药材，使用应适量。
2024-11-28 06:09
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