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回答1
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孔书雪 医师
河北省邢台市威县人民医院
二级甲等
内科
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常吃家里腌的酸菜可能对身体有一定影响，包括营养流失、产生亚硝酸盐、刺激胃肠道、影响血压、增加结石风险等。 1. 营养流失：酸菜在腌制过程中，蔬菜中的维生素等营养成分会大量流失，长期食用可能导致营养不均衡。 2. 亚硝酸盐问题：腌制过程中易产生亚硝酸盐，摄入过多可能增加患癌风险。 3. 胃肠道刺激：酸菜中的酸性物质可能刺激胃肠道黏膜，引起胃痛、胃胀、反酸等不适。 4. 血压影响：酸菜通常含盐量较高，长期食用可能导致血压升高。 5. 结石风险：酸菜中的草酸含量较高，容易与钙结合形成草酸钙结石。 总之，虽然酸菜有独特的风味，但不建议长期大量食用，应保持饮食的多样性和均衡性。
2024-11-29 05:16
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