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回答1
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何盈犀 医师
广东省中医院
三级甲等
营养科
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芝麻酱可以加热，加热一般不会破坏其有效成分和影响口感，但要注意适量食用，以免影响胆囊消化吸收。当身体出现异常时，应赶紧就医，听从医生的指导进行诊治，不宜擅自用药。
2019-03-05 15:50
1.成分稳定：芝麻酱的成分在适度加热时较为稳定，营养不会大量流失。
2.口感影响：适当加热对口感影响不大，但过度加热可能导致口感变差。
3.消化负担：食用过多加热的芝麻酱可能增加肠胃消化负担。
4.胆囊影响：过量摄入可能影响胆囊正常的消化吸收功能。
5.食用建议：可用于拌菜、拌面等，少量添加增添风味。
总之，芝麻酱能加热，但要控制量和加热程度，以保证健康食用。
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回答2
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肖起涛 主治医师
家庭医生在线合作医院
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内科
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你好，芝麻酱本来就是熟的，不需要加热。如果加热的话会越来越稠，因为酱料透气性不好，热水的热气都被包裹在里面所以变稠了，调芝麻酱的话建议用冷水。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂。芝麻中含有丰富的维生素E，芝麻还具有养血的功效。祝健康。
2019-03-04 12:15
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