“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，说的是莲花。莲花如此，莲子也不差。莲子为睡莲科植物莲成熟的种子，莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经；具有补脾止泻、益肾涩清、养心安神的功效。古人认为经常服食，百病可祛，因它“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。 　　莲子一般人群均可食用，尤适宜中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人。还有就是体质虚弱，心慌，失眠多梦，遗精者或脾气虚，慢性腹泻之人或癌症病人及放疗化疗后以及妇女脾肾亏虚白带过多之人食用。莲子虽好，但不适合中满痞胀及大便燥结者食用。体虚或者脾胃功能弱者慎食。同时在吃莲子的过程中，还需要注意以下几点： 　　一、莲心不建议与蟹、龟类同服，否则可出现某些不良反应，患感冒者、便秘及痔疮者也不可服用，便秘和脘腹胀闷者最好忌用。 　　二、鲜莲子比较难保存，比较有效的方法就是放进冰箱急冻，但保存时间也不长；较好的方法是先将鲜莲子晾干，这样保存时间可以长些。 　　三、莲子皮薄如纸，剥除很费时间。若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，再倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。 　　四、莲子的吃法很多，可用来配菜、做羹、炖汤、制饯、做糕点等，可以与其他药食搭配。 　　日常饮食中，适当多吃一些莲子，对身体健康是有利的。