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梁天山 主任中医师
广州市红十字会医院
三级甲等
中医科
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熬中药时，选择合适的锅具很重要，常见的有砂锅、陶瓷锅、不锈钢锅、玻璃锅、紫铜锅等。 1.砂锅：透气性好，受热均匀，能使中药中的有效成分充分释放，是熬中药的理想选择。 2.陶瓷锅：性质稳定，不容易与药物发生化学反应，能较好地保持中药的药效。 3.不锈钢锅：性质较为稳定，但传热快，熬药时需注意火候，以免药液溢出或熬干。 4.玻璃锅：便于观察药液的变化，且不易与药物反应，但保温性能稍差。 5.紫铜锅：导热性能良好，但价格相对较高，使用时也需注意火候。 总之，熬中药时应优先选择砂锅或陶瓷锅，如果条件不允许，不锈钢锅、玻璃锅和紫铜锅也可作为备选，但无论使用哪种锅具，都要注意掌握好火候和熬药时间，以保证药效。
2024-11-27 19:37
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回答2
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赵蕾 医师
家庭医生在线合作医院
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内科
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熬中药最好用陶瓷锅或者是紫砂锅泥瓦罐瓦，钢的主要元素是铁。有可能影响中药中的某些成分。所以，尽量不用。但是不锈钢一般不容易被氧化。应该没有大碍。
2024-11-28 01:46
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