手指脱皮可能与缺乏维生素 A、维生素 B、维生素 C、维生素 E 和烟酸等有关。此外，还可能有其他因素，如皮肤疾病、环境因素、不良习惯等。 1. 维生素 A：它对于维持皮肤的正常结构和功能很重要。缺乏时可能导致皮肤干燥、粗糙，容易脱皮。常见食物来源有胡萝卜、南瓜、鱼肝油等。 2. 维生素 B：包括 B1、B2、B6 等，参与细胞代谢。缺乏会影响皮肤健康，如维生素 B2 缺乏可引起脂溢性皮炎，导致手指脱皮。富含维生素 B 的食物有谷物、动物肝脏、蛋类等。 3. 维生素 C：具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白合成。缺乏维生素 C 可能使皮肤弹性下降，出现脱皮。新鲜的水果和蔬菜，如橙子、草莓、西兰花等富含维生素 C。 4. 维生素 E：能保护皮肤免受自由基损伤。缺乏时皮肤易老化、干燥脱皮。坚果、植物油、绿叶蔬菜等是其良好来源。 5. 烟酸：也叫维生素 B3，缺乏可引起糙皮病，出现皮肤红斑、脱屑等症状。瘦肉、鱼类、全麦食品中含有较多烟酸。 手指脱皮不一定只是维生素缺乏导致，还可能是其他原因。如果脱皮严重或持续不愈，应及时就医，明确原因，以便采取针对性的治疗措施。