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回答1
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冯松杰 主任医师
江苏省中医院
三级甲等
肾内科
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生虾变黑且有异味通常不建议食用，可能存在变质、细菌滋生、氧化、酶促反应、污染等情况。药物治疗需谨慎，身体出现不适时，应首先寻求医生的意见，避免盲目用药。
2019-03-28 11:42
1.变质：虾肉变质会产生有害物质，影响健康。
2.细菌滋生：易引发肠道感染，导致腹泻、呕吐等症状。
3.氧化：虾肉中的物质氧化，营养成分流失且口感变差。
4.酶促反应：加速虾肉变质，产生不良气味和色泽。
5.污染：可能受到外部环境的污染，存在安全隐患。
为了身体健康，不建议食用变黑且有异味的生虾。
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回答2
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李希弘 医师
家庭医生在线合作医院
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全科
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您好，生虾头部变黑是因为生虾头部含有络氨酸酶，在接触空气后氧化导致的，有轻微的异味说明，生虾内部脏器已经破损，即已经变质了，所以不能服用。而且生虾头部氧化后会产生有毒物质，以及硫化物，食用后会危害身体；因此生虾头部变黑就不，希望我的回答能帮到你，祝健康。
2019-03-21 17:54
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