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回答1
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胥海斌 主任医师
广州医科大学附属第三医院
三级甲等
中医科
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煮枣时起白沫是常见现象，可能由多种因素引起，一般对人体无害，无需过于担忧。但如果白沫伴有异味或其他异常，应引起注意。关爱自己，从关注健康开始。身体不适时，请及时就医，并在医生指导下合理用药。
2019-03-23 19:09
1.枣内糖分：红枣富含糖分，煮时部分糖分可能溶解于水，部分形成白沫。
2.营养成分渗出：枣中的一些营养物质在加热过程中渗出，产生白沫。
3.枣的品种差异：不同品种的枣，其成分有所不同，可能导致白沫产生情况有别。
4.煮枣方式：如火力大小、煮制时间等，也会影响白沫的出现。
5.水质问题：使用的水硬度较高或含有杂质，也可能促使白沫产生。
通常煮枣出现的白沫是正常的，如果对白沫情况有疑虑，可先停止食用，观察有无不适。
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回答2
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王海龙 医师
邢台市威县第二人民医院
二级甲等
内科
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在煮红枣时出现了白沫的情况是较为常见的，红枣中的营养皂苷在进行高温的煮沸后出现了析出的情况就会有白沫出现，这种是可以继续食用的，但是如果购买的红枣过于饱满鲜艳，就要警惕甲醛。
2019-03-21 17:59
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