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回答1
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刘喜红 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心
三级甲等
临床营养科
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银耳是常见的滋补品，富含营养。但隔夜银耳食用存在一定风险，需综合多方面因素判断。身体不适时，应尽快寻求专业医疗意见，遵循医生的建议进行治疗，切莫自行开处方。
2019-03-23 18:17
1.营养成分变化：隔夜放置可能导致部分营养流失。
2.细菌滋生：长时间存放易滋生细菌，影响健康。
3.亚硝酸盐产生：会有亚硝酸盐生成，过量摄入有害。
4.个体差异：身体素质不同，对有害物质的耐受程度有别。
5.储存条件：若储存得当，如低温密封，风险相对降低。
总体而言，为了健康着想，不建议食用隔夜银耳。偶尔食用且身体无异常不必过于担忧，但应尽量避免。
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回答2
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杨东银 医师
安都卫生院
一级
内科
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患者您好，银耳最好不要吃。银耳是一种营养价值很高的滋补剂。有些人喜欢一次煮很多银耳，然后慢慢地喝。但银耳汤在室温下过夜，其营养成分可能会降低，并可能产生危害健康的有毒物质亚硝酸盐。事实上，银耳过夜放置不会产生太多的亚硝酸盐，而，
2019-03-21 18:04
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