开春手指脱皮开裂，可能是环境变化、缺乏维生素、真菌感染、湿疹、接触性皮炎等原因所致。 1.环境变化：春季气候多变，空气干燥，手部水分流失加快，容易导致皮肤干燥脱皮开裂。应注意手部保湿，使用护手霜。 2.缺乏维生素：如维生素 A、B 族维生素等缺乏，会影响皮肤的正常代谢。可通过多吃蔬菜水果，如胡萝卜、香蕉等来补充。 3.真菌感染：常见的有手癣，会引起皮肤脱屑、开裂。需要外用抗真菌药物，如克霉唑乳膏、特比萘芬乳膏等。 4.湿疹：与过敏、免疫等因素有关。治疗可外用糖皮质激素药膏，如糠酸莫米松乳膏。 5.接触性皮炎：接触某些刺激性物质引发。要避免接触过敏原，必要时使用炉甘石洗剂缓解症状。 总之，手指开春脱皮开裂的原因较多，如果症状持续不缓解或加重，应及时到正规医院皮肤科就诊，明确病因，遵医嘱进行治疗。

手脚脱皮一般与维生素A有一定的关系。维生素A对皮肤的表层有保护作用，如果缺乏的话，就会引起皮肤干燥和脱皮等现象。富含维生素A的食物包括动物肝脏、蛋黄、牛奶、奶酪、鱼类、贝类等。

出现这种手脱皮的症状，一般考虑季节性手脱皮，同时也不能排除是不是有慢性真菌感染引起的，需要及时的进行检查，注意有没有瘙痒症状，大多数情况下缺乏维生素微量元素引起的，可以通过补充进行治疗，平时也需要注意，不要吃油腻辛辣的食物，最好是通过外用维生素c或者是维生素e进行补充。