对于动脉硬化这个问题他跟吃不吃苦瓜没有太大的关系。至于关于对动脉硬化，可以从这些方面来进行保健。其中包括：在饮食方面，要注意不要吃高脂肪、高糖、高热量、的食物,另外在情绪方面，建议你一定要保持情绪稳定,不要过于喜怒悲激动等不良情绪,注意改变体位姿势时动作要慢,预防意外,定期检查血压。

对心、肺、胃具有清凉解渴、具有除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效。能起到缓解动脉硬化的功效，

苦瓜是葫芦科一年生攀缘性草本植物，其果实可食，营养价值极高，含有多种营养成分，富含维生素b1，具有预防和治疗脚气病，防止动脉硬化，维持心脏正常功能，促进乳汁分泌和增进食欲等作用。 苦瓜所含的维生素c是菜瓜、丝瓜的10～21倍，具有预防坏血病，保护细胞膜，解毒，防止动脉粥样硬化，抗癌，提高机体应激能力，预防感冒，保护心脏等作用。苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-p，其降低血糖的作用比医治糖尿病的药物苯磺丁脲还明显，苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的

动脉硬化一般发生于腹主动脉下段及下肢大,中型动脉,它常伴有冠心病,高血脂,四分之一病人伴有高血压,五分之一病人伴有糖尿病.根据国内外大量的流行病学资料公认:高血压,高血脂,吸烟,肥胖,少运动,糖尿病等都是导致动脉硬化的危险因素.因此,对动脉硬化闭塞症的防治,合理的饮食是有效的措施之一,譬如要少吃含高胆固醇和高脂肪的食物,糖类在人体中可能化为甘油三酯,也要限制糖类食物,食盐过多,能使血压增高,促进动脉粥样斑块的发生与发展,所以,饮食不宜过咸.平时,要多吃含有植物蛋白的食物(如大豆),能使血胆固醇含量降低,各种蔬菜及瓜果含有维生素c和b6,茶叶及豆类食物都含有丰富的微量元素铬,锰,能起到抗动脉硬化的作用.俗话说:“生命在于运动”,适当的体育锻炼,也是积极的防治措施.当然,对动脉硬化,必要时还可采用血管重建手术,或用人造血管代替,以改善肢体血供,尽量避免因肢体坏死而截肢.

苦瓜富含维生素b1，具有预防和治疗脚气病，防止动脉硬化，维持心脏正常功能，促进乳汁分泌和增进食欲等作用，苦瓜所含的维生素c是菜瓜、丝瓜的10～20倍，具有预防坏血病，保护细胞膜，解毒，防止动脉粥样硬化，抗癌，提高机体应激能力，预防感冒，保护心脏等作用苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-p，其降低血糖的作用比医治糖尿病的药物苯磺丁脲还明显，苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用，中医认为，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用