蔬菜切与洗的顺序会影响营养留存、水分含量、烹饪效果、口感和人体吸收，下面详细说明。一旦身体出现不适，应立刻就医，遵从医生的指示进行治疗，不宜自行开药。
1.营养留存：先洗后切能减少营养元素流失，人体吸收营养更多。
2.水分含量：先切后洗会使蔬菜水分流失较多，影响烹饪。
3.烹饪效果：水分流失多不利于烹饪，可能导致菜品不佳。
4.口感：先切后洗易使做好的菜口感不好。
5.人体吸收：先洗后切更有助于人体吸收蔬菜中的营养。
综上，为保证蔬菜的营养和烹饪效果，建议先洗后切。

按照所说的来看的话，一般这是先洗了再切的，不同的菜有不同的要求，因此视情况而定的。

有些家庭主妇喜欢先把蔬菜切成块后再洗，以为这样会洗得更干净些，其实这是很不科学的。因为蔬菜被切碎后，它与水的直接接触面积增大了很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素b、维生素c、矿物质以及一些能溶于水的糖类溶于水中而流失，大大降低了蔬菜的营养价值。同时，切碎后的蔬菜也增大了被蔬菜表面细菌污染的机会，留下健康隐患。因此蔬菜不能先切后洗，而应该先洗后切。

你好，很高兴能回到你的问题，根据你以上的叙述，建议先洗再切，希望我的回答能帮助到您，欢迎再次咨询，祝您健康。