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回答1
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孙诗博 主治医师
惠州市中心人民医院
三级甲等
营养科
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不宜放在冰箱中的食物主要有香蕉、荔枝、热带水果、西红柿、黄瓜。身体感到不适时,务必及时就诊,听从医生的建议进行诊治,不要自己擅自用药。
2012-01-11 12:49
1.香蕉:在12℃以下贮存会快速发黑、腐烂。
2.荔枝:在0℃环境中放置一天以上,表皮变黑,果肉变味。
3.热带水果:如芒果、火龙果等,因惧怕低温,冷藏易冻伤变质。
4.西红柿:冷藏后肉质呈水泡状,软烂或出现散裂现象。
5.黄瓜:在冰箱中久存会变黑、变软、变味。
了解这些不宜放冰箱的食物,能更好地保存食物和保证饮食健康。
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回答2
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吴丽 主任医师
郑州市中心医院
三级甲等
儿科
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香蕉:在12℃以下的环境贮存,会使其发黑腐烂。 鲜荔枝:在0度以下的环境中放上一天,其表皮就会变黑,果肉就会变味。 黄瓜:在o℃的冰箱内放三天,表皮会呈水浸状,失去其持有的风味。 西红柿:经冷冻,局部或全都果实会呈水浸状软烂,表现出褐色的圆斑。 面包:面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快。 黄瓜青椒:黄瓜、青椒在冰箱中久存,会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃。故不宜久存。 火腿:若在冰箱中贮存,其中的水分极易结冰,从而促进了火腿内脂肪的氧化作用,火腿质 量就会明显下降,使保持期限大大缩短。 巧克力:夏天室内温度一般在25℃左右,这时如果把巧克从冰箱中取出,巧克力表面就会立即结霜,时间一长,巧克力就会因发潮而霉变或生虫。 叶子菜:最好不要挨着冰箱放,否则会烂的。
2012-01-11 14:30
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回答3
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胡明 主任医师
奉化市人民医院
二级甲等
泌尿外科
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香蕉、鲜荔枝、鲜果汁、西红柿、南瓜、黄瓜、青椒、面包这些食物不宜放在冰箱,祝你健康
2012-01-11 15:12
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