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回答1
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刘晓松 主任医师
韶关市第一人民医院
三级甲等
门诊部
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夏天温度高，食物易变质。吃剩蔬菜放冰箱保存要注意多方面因素，包括保存方式、保存时间、食用前处理等，否则可能引起食物中毒或产生有害物质。身体不适时，要及时看医生，根据医嘱进行治疗，切勿自己胡乱用药。
2011-07-15 10:15
1.尽快冷藏：吃剩蔬菜应在短时间内用保鲜膜密封后放入冰箱。
2.分类存放：避免与生鲜肉类、海鲜混放，防止交叉污染。
3.控制时间：尽量在24小时内食用，时间越长变质风险越高。
4.低温设置：冰箱冷藏室温度应保持在4℃以下。
5.食用前处理：食用时务必充分加热，以杀灭可能滋生的细菌。
总之，夏天吃剩蔬菜即使放冰箱保存，也要谨慎处理，确保食品安全。
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回答2
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徐志雄 副主任医师
黄岩中医院
二级甲等
中西医结合
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正常是会变质的，主要是亚硝酸盐产生了，虽然可以食用，但是影响健康，建议再做菜在吃前将可能剩的提前分出来，放入冰箱，由于减少了感染的机会，这些没有被动过的菜第二天吃起来就好多了。
2011-07-15 20:15
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回答3
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王英 副主任医师
贵港白癜风医院
其他
妇科
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一般来说是会变质的，可以食用，但是会影响健康，建议做菜在吃之前将可能剩的提前分出来放入冰箱，这样会好点。
2011-07-15 22:36
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回答4
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钱立康 副主任医师
铜陵市妇幼保健院
二级甲等
内一科
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一般不会，但建议要吃的时候还是应该再次煮开！不过冻久了营养和水成份都会丢失，别说没营养，连味道都变了呢！最好是不要冻的太久！
2011-07-16 09:59
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