鸡蛋羹的营养比较丰富，并且口感比较好，是很适合一岁多宝宝吃的。蒸鸡蛋是有技巧的，首先就是蒸鸡蛋的水的比例不能过多，也不能过少，最好是鸡蛋的1~1.5倍，蒸鸡蛋的水最好用凉开水，而不要用自来水蒸，用自来水中会出现有气泡的情况，蒸鸡蛋时温度也不宜过高，过高温度蒸出来的鸡蛋也容易出现蜂窝状。

1.新鲜鸡蛋一个打散，加入少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。一般是一颗蛋，两蛋壳水。简单的说，水是蛋液的两倍。
3.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。
4.烧一锅清水，放上蒸隔。
水开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

您好，宝宝吃鸡蛋羹有利于补充蛋白质，营养还是很丰富的，注意适量让宝宝吃就好。

新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。

可以吃，因为鸡蛋羹营养丰富，利于孩子消化吸收，祝您的宝宝健康成长。