鹅蛋具有丰富的营养成分，对身体有一定的益处，但食用时也有一些需要注意的禁忌。其功效和作用包括补充营养、增强免疫力、促进大脑发育、保护视力、预防贫血等。 1.补充营养：鹅蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等多种营养物质，能满足人体的基本营养需求。 2.增强免疫力：其中的蛋白质和维生素有助于提高身体的抵抗力，抵御疾病。 3.促进大脑发育：鹅蛋中的磷脂等成分对大脑和神经组织的发育有益。 4.保护视力：鹅蛋所含的维生素 A 对眼睛有保护作用，可预防视力下降。 5.预防贫血：鹅蛋中的铁元素能预防缺铁性贫血。 6.食用禁忌： 过敏者禁食：对蛋类过敏的人群应避免食用鹅蛋。 适量食用：不宜过量，以免加重肠胃负担。 高血脂患者慎食：因其脂肪含量较高，高血脂患者需谨慎。 总之，鹅蛋虽有诸多好处，但食用时要结合自身情况，合理选择。

鹅蛋是一种营养价值非常丰富的食材，它的蛋白质含量比鸡蛋低很多，而脂肪含量比鸡蛋高很多。适量的吃一些鹅蛋可以有效的补中益气的作用，可以营养神经，并且可以促进身体内钙离子的吸收。可以在一定程度上补充身体所需要的氨基酸，能够吸收其中的核黄素，改善视力、缓解视疲劳。