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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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梁天山 主任中医师
广州市红十字会医院
三级甲等
中医科
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山药豆发芽了是不能吃的，山药豆发芽后会产生对人体有害的毒素，引起人体胃肠道炎症，皮肤反应等等，是不可以吃的。建议平常买山药豆后不要长时间存放，避免发芽，危害人体健康，造成食物浪费。还有，山药豆变绿之后也是不可以吃的，会刺激口腔，造成辛辣感，影响身体健康。
2019-04-16 22:06
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回答2
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刘保福 主治医师
威县常屯卫生院
一级甲等
妇产科
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你好，根据你简单的描述，山药豆如果发芽的情况下，一般是不会产生毒素，但这个时候也最好不要吃，如果吃了之后，也有可能会给胃肠道造成一定的刺激，如果肠胃不是很好的人使用了之后是很容易造成腹泻等不良的症状，最好是吃比较新鲜的山药豆。希望我的回答会你有帮助。
2019-04-16 09:58
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