柠檬皮是可以食用的，但其食用性受到多种因素影响，如柠檬皮的新鲜度、个人体质、食用方式、农药残留以及食用量等。 1.新鲜度：新鲜且无变质的柠檬皮通常可以食用，若有腐烂、异味则不宜食用。 2.个人体质：部分人可能对柠檬皮中的某些成分过敏，食用后可能出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。 3.食用方式：直接食用可能口感较苦，可用于泡茶、做菜、制作甜点等，能增添独特风味。 4.农药残留：若柠檬皮表面有较多农药残留，食用前需彻底清洗，否则可能对健康造成危害。 5.食用量：适量食用一般无妨，过量食用可能引起肠胃不适，如腹痛、腹泻等。 总之，柠檬皮在一定条件下可以食用，但要注意上述因素。食用时应选择新鲜、无农药残留的柠檬皮，并根据个人体质和食用方式适量食用。

柠檬皮可以吃的，含维生素多，可以美容护肤，可以预防辅助治疗高血压，心肌梗死，柠檬水中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，阻止肾结石的形成。柠檬含酸占百分之七上下，富含维生素cp、橙皮甙、柚皮甙、黄酮甙、苹果酸、柠檬酸、奎宁酸、拢牛儿醇、乙酸酯、芳樟醇等成分。柠檬皮富含上述成分。对动脉硬化和癌组织有软化作用。有增强心肌和血管壁弹性、韧性的作用。